だいぶ前に漬けて放置してた、新生姜の梅酢漬け。
食べてみたら美味しかったです。

梅酢は、夏に梅干しつけた時のものです。

新生姜は、加工品買うと高いですが、
醤油漬けや甘酢漬けなど、好みの味で簡単に漬けれます。

残り物って贅沢になりますね。

豚肉塩漬け、人参、ピーマン、ジャガイモ、
玉ねぎ、ブロッコリー、パスタ、ほうれん草など。

白ワインの代わりにスパークリングワイン使いました。

とっても美味しい。

あ、思い出した。
でも店の名前わかんないや。

西麻布のラーメン屋さんです。
つまみもあって、飲んだりできます。

たしか、美味しかったと思う。

友達からホウレンソウをもらいまして。
大根、ブロッコリー、春菊、白菜などももらいまして。

とにかく、ホウレンソウのスープが食べたくなり、
ポタージュは面倒なので、卵スープにしました。

溶き卵って、ほどよくスープに溶け込んで、
適当に作っても美味しくなっちゃいますね。

パンチェッタが余ってたので、
あったかいそばに入れてみました。

鴨肉みたいでうまい！

パンチェッタは案外簡単に作れます。
豚肉に塩をまぶして、網をのせた皿にのせて
冷蔵庫に放置。

2、3日でちょっとかたくなったら完成。

ビニール袋とかに移しておけば、
1、2週間くらい保存できるようです。

固めに炊いたごはん、からすみ、ごま、しそ。
これらを軽く炒めるだけです。

今日はシソがなく、青菜漬け（山形の漬物）を入れました。

からすみって高いけど、
料理の味を料亭レベルまで一気に
引き上げてくれる調味料だと思えば。

自分ではなかなか買わないですけどね。

かりん酒仕込みました。

このあと黒砂糖みたいなの入れたら、
完成品みたいな琥珀色になりました。

でも実際は半年くらいかかるようです。

半年も経ったら、風邪の季節終わってるじゃないか。

丸山餃子製作所。

ぎょうざがちょっと小さいので、腹ごしらえならばご飯のセットを頼むべし。

ひとりでもこれそうな雰囲気です。