このつくねはありえない。

さすが西荻。

最近うちの隣に居酒屋ができました。
おしゃれで料理も美味しいのですが、
全然伝わらない写真ですね。

日本酒の3年古酒。
古酒は始めてのんだけど、紹興酒みたいでよかったです。

台風って仕事はやく終わるので暇ですよ。
久しぶりにテレビ観て、ゆっくりつまみ作って。

すでに砂肝食べて
これからグリンピースとジャガイモの
バター焼き作るんだけど、
中休み？に鯵のなめろう。

なめろうは3分ほどで作れるようになりました。
イカはやんわりと昆布〆。
煎り酒（梅干しを酒で煮詰めたもの）
を出汁醤油で割ったものにつけて食べます。

テレビ、久しぶりに観ると面白いです。
キレのよいトークを見習わないとですね。

ラーメンが好きっていうのは
日本人としてほぼ前提条件です。

むしろ何ラーメンが好き？っていう話になりますが、
ぼくは豚骨系、醤油系、チャンポン、何でも好きです。

青葉は、東京で初めて豚骨系と魚介系を
ミックスしたといわれる名店です。

チェーン展開したことに賛否があるようですが、
ぼくはチェーンになってからしか知らないので
普通に美味しいと思ってます。

最後に食べたのは8年ほど前に
勤め先の蒲田で食べたランチで、
今日久々に食べてみました。

流行ってた頃はとっても並んでたんだけど、
今は全然人入ってないですね。

真似するお店が増えて、
当たり前の味になってしまったのかな。

ホイル焼き？
ムニエル？

太刀魚って焼き魚がうまいわけですが、
ハーブでホイル焼きにしても美味しいですね。

太刀魚自体が見た目アルミホイルな感じなので、
いつも以上になんだかよくわからん写真になりました。

チキンラーメンより歴史は長いらしい、
元祖インスタントラーメン都一。
しかも揚げてないので、最近売っている
生麺に近いものに似ている。

というか、こっちの方がぜんぜんうまい。

スープをつけず、麺だけで勝負したのが
あまりメジャーになれなかったポイントのようですが、
今はスープ別売りで売ってるので
もっと注目されてもいいと思う。

マルタイも好きですが、
麺だけで何十年も勝負してるのが素敵です。

生食用のセグロイワシが大量に入って100円。
スプーンで身をとって、塩とお酢とオイルで
カルパッチョ風にしてみました。

イワシってしっかり洗うと臭みが取れていいらしいです。

塩多めでこのままオイル漬けにすればアンチョビです。
今週はなんだか料理ばっかり作ってます。

どの辺がこだわりなのか、
それはぼくにしか分からない。

タコの塩麹漬けとブロッコリーのホイル焼きです。
フライパンでも簡単にできました。

要は包んで蒸し焼きになればいいわけで。
フライパンも食器も汚れないので楽ちんですね。

味付けはネギ油とハーブだけ。
一人分のつまみはこれで十分（今日はまだ飲んでないけど）。

荻窪の本命ラーメン。
十八番。

なにもいいますまい。
うまい！