台湾から友達が遊びに来ました。
お土産にカップ麺をリクエストしたら、こんなにいっぱい！



感動！！

今日はどこで羽を伸ばしているのやら?

たけのこと大根。



うどとホタテ。



なんだか全部白い。

ホタテは身がしまって、それでいてしっとり。
意外といけました。

この間ウイスキーに漬けておいたなまこの内臓を、だし汁で頂きました。



なんじゃこりゃって感じの写真ですが、信じられないくらい美味しかったです。
これぞまさに魔味。

銀座チャンコ。



有楽町のJRガード下にあります。
最初は、まず場所がわかりません。
東京で初めてのチャンコ屋さんということで、なかなか豪快！

何もいわなくてもチャンコが出来てきます。
意外と渋めのカップルが多い気がします。

ビーフシチュー。



このあいだのポトフの調理法とあんまり変わんないです。
トマトジュースと、小麦粉が無いので片栗粉使いました。
あとソースと赤ワイン。

煮込むの大好き！

ぬか漬けは簡単かつ美味しい！
そしてビタミンと乳酸菌がいっぱいとれる健康食品です。

そもそも始めたきっかけは、僕は漬物が大好きなんだけど、スーパーの漬物は異様に高いということ。
で、家で作ることになった訳ですが、毎回作るのは面倒。
で、タッパーに醤油やらダシやらあらかじめ入れておいて、使いまわしで漬けてたんですが、そのうち汁が腐っちゃいました。

それから「ぬか漬けの方が簡単じゃね？」と安易に考えて漬け始めたわけですが、思ったとおり簡単でした。
冷蔵庫に入れておけばそんなに混ぜなくていいし、表面が悪くなっても、混ぜ込んじゃえば強力な乳酸菌が悪い菌を退治してくれます。
乳酸菌が全滅しない限りはずっと使えるし、毎日成長してどんどん美味しくなります。

そんなこんなで、今回はタコのぬか漬け。



日本酒にぴったし。

知人の紹介で、うどん屋さんの駐車場で開催されたお花見（お茶会）に行ってまいりました。



昼間から飲んで酔っ払いましたとさ。

風が強くて、モノが壊れたりと大変でしたが、お茶も食べ物もお酒も最高でした。

ポトフとシチューとボルシチの区別がよくわかりません。
今回はポトフということで。



近くでインカのめざめが売ってたので使いました。
おいしくて荷崩れしにくいジャガイモです。

めんたまがおいしいんですわ。



煮付けはとっても簡単です。

最近は薄味が好きで、だし、醤油、砂糖、みりん、酒を少々。
水はひたひたくらい。
フライパンに蓋をして10分くらい。

途中、１、２回お玉で汁を鯛にかけてやります。

お頭は吉祥寺のロンロンで200円でした。

菜の花のリゾット。



お金が無くても時間があれば作れる、学生時代の強い味方でした。
ちょっと作りすぎたかな…
おなかいっぱい。

まずはオリーブオイルでニンニク、玉ねぎを炒めます。
最初にこの作業やる料理ってわりと多いですね。

次に米を炒めます。

そんで食材（今回は鱈と鶏肉ときのこ）を炒めます。
塩コショウで味を調節しておきます。

ブイヨンを溶いた水とトマトジュースと白ワインを入れます。
量はひたひたになるくらいかな。

こんな感じでふつふつと時間をかけて炊き込みます。



水が減っていい具合になったら、白ワインを足します。

ふつふつ→白ワイン足す を、完成するまでひたすら続けます。
途中で混ぜたりしない方がいいです。

今回は途中で菜の花をプラスして、最後に粉チーズをふりました。
最近トマト料理が多いなぁ。