なめろうって、たたきと似てる気もします。

ネバネバするくらいたたいたりするらしいですが、
ぼくはあまりたたきすぎないのが好きです。

たたきすぎなくて済むように、
薬味は先にある程度刻んでおきます。

刺身を買うと簡単にできますが、
一匹買ってきて、どうせ原型とどめないので
超適当な大名下ろしして作ると新鮮だし安いです。

残ったアラは冷凍しておけば、
いつでもダシに使えますし、
焼けば美味しいつまみになります。