今日は気合を入れてエビチリに挑戦しようと思い、つるかめスーパーへ。
しかし、冷凍のエビしかなく、一気にやる気減退。

まともに作ると時間がかかるので、簡略化しました。
豆板醤もケチャップも使いません。

ソースを先にまぜまぜしておきます。
・トマトジュース（ちっちゃい缶）
・韓国唐辛子
・中華スープのもと
・片栗粉
・砂糖、塩
・ごま油

で、にんにくと生姜、ネギをみじん切りにしておきます。

エビの下ごしらえは手抜きすると良くなさそうなので。
片栗粉をよくもみこみ、一度水洗いして、嫌になるくらい水気をとって、再び片栗粉、塩コショウ、お酒（今回はウイスキー）をもみこみ。

強火でごま油をあたため、一気にエビとにんにく、生姜、ネギを投入。
１分位してソースを投入。

ふつふつしたら、最後に醤油で味付け。



はっきり言って、めちゃめちゃ美味いです！
エビの歯ごたえ命なんで、下ごしらえと、煮込みすぎないのがコツかなと思います。