沢庵つけてみました。
意外とうまくできました。
売ってるのよりはぜんぜんうまいー。

本格的にやると大変らしいですが、

?使いきれなかった大根を冷蔵庫に3日干す
?塩と糠（糠床の糠を使った）をまぜ、大根に塗りつけ
?うつわに入れてラップして冷蔵庫に放置

みたいな感じで、簡単に作ってみました。
漬ける時、砂糖やら果物の皮とか入れるといいみたいですね。
味が薄いので、次回はいろいろ足してみます。

かんぱちのづけもうまし。