イカをさばくのも慣れたもんです。
いかそうめん〜

面倒でさっきの皿にそのままのせたら、ダシが出ててかえって美味しかったです。

イカげそのラー油ワイン蒸し。
食べるラー油作ったあと、フライパン洗うのが面倒&もったいなかったので、そのままイカげそを赤ワインで蒸しました。

ラー油っていっても、ニンニクと唐辛子と玉ねぎなんで、そのまんまイタリアンOKですね。

スルメイカは、イカわたが欲しくて巨大なのをデパ地下で仕入れました。
このイカわたで究極の塩辛をつくる予定。

先にイカわただけ塩漬けで寝かしておいて、別の日に新鮮な白イカあたりを買って漬け込む予定です。
日本酒で一杯やるのが楽しみやー

迷惑メールの設定間違って、昨日携帯からのメール受信できなくなってましたーもしなんかメール送ってたらもいっかい送って下さい。以上。

最近美味しかった飲み屋。

荻窪 酉の
激うま焼き鳥屋
一人でも可
日本酒美味
ひとり5000円くらい
要予約

荻窪 もみぢ
ありえない安さで34年目
一人でも可
看板はふぐ、すっぽん料理
ひとり1000円くらい
常連さんは60歳前後
店長が登山家

対照的な店ですが、どちらもいいお店です。

こんにちは。

時々、「大場」「コモレビ」という検索で入ってくるかたがいるので、検索用に。

ぼくは大場です。

ぼくはおおばです。

ぼくはオオバです。

…。

なんかむなしい？

豚たんをもらったので、タンシチュー作りました。
スモークタンをシチューにするのは何かもったいない気もするけど、そのまま食べるより美味しかったです。

シチューってルー買ってくるのが一般的なのかもしれないけど、どうせ半分しか使わないし、ルー使わなくても簡単に作れます。

ルーがないときはだしをとる必要があるので、ニンニクと玉ねぎをじっくり炒めて、具材とトマトジュース入れて煮込みます。
ローリエと赤ワインも入れて煮込みます。
あ、あと固形のコンソメ数個。

赤ワインのレベルでほぼ味が決定するので、どうせ余って飲むならってことでそこそこのを買うといいです。

最後の方に水溶き小麦粉を加えてまた煮込みます。

さいごに塩コショウで味を整えます。

ジャガイモを最初から入れてたくさん煮込むと、小麦粉すら要らないかも。
ぼくはジャガイモは煮崩れしたくない派なので、最後の方に入れます。

ときにはやけくそになることも必要です。
わー、おなかすいたわ。